Está usted en medio de un periodo de servicio ajetreado. La cocina está trabajando a toda velocidad. Los pedidos llegan volando: los platos se hacen y se sirven igual de rápido. No hay tiempo para un descanso cuando la cocina está tan ocupada.
Lo último que falta en este escenario es la confusión. Por eso cada buen establecimiento que sirve comida tiene un sistema que funciona de manera rápida y eficaz. Desde el pedido hasta el servicio, la cocina debe tener un proceso cómodo para producir comida sabrosa teniendo en cuenta…
Tuesday November 29, 2011
Ya sea trabajando para una gran cadena o para un pequeño restaurante familiar, el personal de cocina puede enorgullecerse de las normas alimentarias de calidad y buen funcionamiento de su establecimiento.
Pero las grandes cadenas pueden gastar mucho dinero para implantar una rigurosa formación en seguridad alimentaria; hacer que sus cocinas estén diseñadas teniendo en cuenta cada aspecto de la higiene y la seguridad; proporcionar señalización y otros materiales útiles a cada establecimiento; y contratar a personal dedicado a asegurar que el reglamento de la empresa cumpla…
Editorship Chicopee Europe
La mayoría de los clientes que comen fuera probablemente pensaría que la seguridad alimenticia y la preparación higiénica de la comida son unos requisitos bastante básicos. Pero la realidad, como muchos en el sector de la restauración sabrán, puede ser algo distinta. Noticias sobre puntos de venta de comida que no cumplen con las normas de higiene a menudo salen en reportajes de medios locales. No todos parecen tomar la higiene alimenticia tan en serio como deberían. 
La sostenibilidad puede resultar un gran argumento de venta para su restaurante. El mercado de establecimientos de comida puede ser saturado y competitivo – y establecer una proposición única de venta puede marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso.